| Zagorski smuđ |
Prvo se zapitate od kuda SMUĐ u Zagorju ali eto nađe se i tamo poneki.
Smuđa očistiti, oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, te nakapati limunovim sokom i ostaviti da odstoji 15 minuta. Smuđa treba osušiti i posoliti s unutrašnje strane, a u unutrašnjost staviti par kolutova poprženog luka i malo sjeckanog češnjaka i peršina.
Tako pripremljenog smuđa stavimo na nauljenu tepsiju na koju smo prethodno stavili pola pjene od bjelanjka (snijeg) i sol. Na pjenu položimo smuđa te ga prekrijemo ostatkom pjene.
Smuđa pečemo u pećnici na laganoj vatri oko 40 minuta.
Mogli ste dodati još ponešto od začina ili ćega već ako vam se svidja.
A za prilog najbolje je poslužiti puricu s mlincima.
I jedite oči moje!!!!! |
Prvo se zapitate od kuda SMUĐ u Zagorju ali eto nađe se i tamo poneki.
Smuđa očistiti, oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, te nakapati limunovim sokom i ostaviti da odstoji 15 minuta. Smuđa treba osušiti i posoliti s unutrašnje strane, a u unutrašnjost staviti par kolutova poprženog luka i malo sjeckanog češnjaka i peršina.
Tako pripremljenog smuđa stavimo na nauljenu tepsiju na koju smo prethodno stavili pola pjene od bjelanjka (snijeg) i sol. Na pjenu položimo smuđa te ga prekrijemo ostatkom pjene.
Smuđa pečemo u pećnici na laganoj vatri oko 40 minuta.
Mogli ste dodati još ponešto od začina ili ćega već ako vam se svidja.
A za prilog najbolje je poslužiti puricu s mlincima.
I jedite oči moje!!!!! |
Izbornik
Kuharica
