| brđanska peka |
2,5-3kg vratine svinjske
0,5-kg svinjske masti ili ulja
2kg ptlidžana
2kg tikvice
4kg krompira
1kg paprike
1-1,5kg šampinjona
par glavica luka
začini
lita bjelog vina |
prvi red krompir na ploške debljine od 1-2cm na to iskosan luk,pa vratina,pa kropmpir,pa patlidžani uzdužno sječeni na 1cm,,pa meso.pa tikvice poprečno na krugove 1cm,pa gljive cjele,pa meso, pa paprikom sve prekrit.dodat sol i papar nakon svakog reda po želji vegeta i sl.bit stvar jew u vatri znači potrebno je posudu postavit na dobar žar,poklopit poklopcem,dobro je imat pravu peku ali i poklopac može poslužit,zagrnut žarom,po poklopcu stavit žara i nakon 2,5-3 sata trebalo bi sve bit gotovo.
dobro je tikvice i patlidžane nasolit ranije da bi otpustili dio gorčine i vode. |
Izbornik
Kuharica
