| Juha od somove (može i slična) glave |
1-2 somove glave (ili kakve već imate, svinjsak se ne preporuća))
1 list lovora
150 g mrkve
100 g celera
100 g peršina
2,5 dl ulja
3 glavice luka
5 režnja češnjaka
200 g poriluka
3 paprike
3 ljute papričice
3 žlice brašna
1 žlica crvene paprike
1 žličica mljevene paprike
2 žlice koncentrata od rajčice
3 dl bijelog vina
malo octa
sol
papar
ostalo po želji
Riblje glave (ili kakve već stavljate) razrezati na pola, staviti ih u lonac i naliti vodu. Posoliti, popapriti i dodati lovor i ostalo po željama (bez čestitki i pozdrava). Kuhati na tihoj vatri. U međuvremenu očistiti mrkvu, celer i peršin, narezati na tanke rezance (ne koristiti talijanske niti u kojem slućaju) i kuhati posebno u slanoj vodi. Na ulju pržiti sjeckani luk, češnjak i poriluk, a nešto kasnije dodati narezane paprike i ljute papričice. Pirjati na tihoj vatri, pa čim povrće omekša, umiješati brašno. Popržiti još malo i dodati crvenu mljevenu papriku i koncentrat rajčice. Uliti 2 l procijeđene juhe u kojoj su se kuhale glave i bijelo vino. Kuhati sve zajedno na tihoj vatri 20 minuta. S kuhanih ribljih glava (ali samo sa kuhanih) odstraniti kožicu, meso narezati na veće kocke i dodati u juhu. Nastaviti s kuhanjem još 10 minuta. Kuhanu juhu maknuti s vatre, zakiseliti po ukusu i dodati kuhanu zelen te ostale detalje po vašoj želji. Juhu poslužiti u tanjurima uz to servirati žlice i salvete(ako nemate salvete bit će dobra i jedna krpa) te možete iza toga poslužiti i nešto za glavno jelo i desert ali to ovisi o vama. Od vina najbolje ide ono od grožđa ali u nedostatku poslužite što imate. |
1-2 somove glave (ili kakve već imate, svinjsak se ne preporuća))
1 list lovora
150 g mrkve
100 g celera
100 g peršina
2,5 dl ulja
3 glavice luka
5 režnja češnjaka
200 g poriluka
3 paprike
3 ljute papričice
3 žlice brašna
1 žlica crvene paprike
1 žličica mljevene paprike
2 žlice koncentrata od rajčice
3 dl bijelog vina
malo octa
sol
papar
ostalo po želji
Riblje glave (ili kakve već stavljate) razrezati na pola, staviti ih u lonac i naliti vodu. Posoliti, popapriti i dodati lovor i ostalo po željama (bez čestitki i pozdrava). Kuhati na tihoj vatri. U međuvremenu očistiti mrkvu, celer i peršin, narezati na tanke rezance (ne koristiti talijanske niti u kojem slućaju) i kuhati posebno u slanoj vodi. Na ulju pržiti sjeckani luk, češnjak i poriluk, a nešto kasnije dodati narezane paprike i ljute papričice. Pirjati na tihoj vatri, pa čim povrće omekša, umiješati brašno. Popržiti još malo i dodati crvenu mljevenu papriku i koncentrat rajčice. Uliti 2 l procijeđene juhe u kojoj su se kuhale glave i bijelo vino. Kuhati sve zajedno na tihoj vatri 20 minuta. S kuhanih ribljih glava (ali samo sa kuhanih) odstraniti kožicu, meso narezati na veće kocke i dodati u juhu. Nastaviti s kuhanjem još 10 minuta. Kuhanu juhu maknuti s vatre, zakiseliti po ukusu i dodati kuhanu zelen te ostale detalje po vašoj želji. Juhu poslužiti u tanjurima uz to servirati žlice i salvete(ako nemate salvete bit će dobra i jedna krpa) te možete iza toga poslužiti i nešto za glavno jelo i desert ali to ovisi o vama. Od vina najbolje ide ono od grožđa ali u nedostatku poslužite što imate. |
Izbornik
Kuharica
