U našem jeziki postoji više izraza koji označavaju jelo što se pravi od raznog brašna, najčešće kukuruznog, zasutog u kipuću vodu, pa mješanog dok se ne dobije gušća ili rijeđa smjesa. 
 
PALENTA je riječ koja se upotrebljava u zapadnim krajevima, pretežno u Dalmaciji i lici, a pravi se od kukuruznog brašna. Izraz je novijeg datuma i talijanskog je porijekla ( polenta ). 
 
PURA je riječ zabilježena od 19. stoljeća u krajevima gdje su bili Turci. Nejasnog je postanka, a susreće se u Dalmaciji, Bosni itd. Pravi se od kukuruznog brašna, pa se, poput sličnih jela, začini vrhnjem ili nekim drugim začinom 
 
ŽGANCI su od kukuruznog brašna, ali često mogu biti i od pšeničnog. Riječ dolazi od izraza " žgati ", pržiti, peći. Upotrebljava se u kajkavskim krajevima, ali i na Baniji i drugdje. 
 
KAŠA je riječ koja se susreće kod svih naroda. Pravi se od raznog brašna, često kukuruznog. Jelo se sprema rijetko i žitko, ponekad i na mljieko. 
Ovoobilje izraza za slična jela, posebno od kukuruznog brašna, dovoljno govori koliko se ono upotrebljava kod nas. Ipak svako od ovih jela nešto je drugačije. Jedno je gušće, drugo rjeđe. Kaša je rijetka, žganci su nešto gušći palenta je još tvrđa, a pura je sasvim gusta, prha gotovo u mrvama. 
Isto taka i začini koji se pripremaju uz nabrojena jela različiti su koliko i nazivi 
 
Dobar tek!
 
Objavio: ivo